正宗顺德鱼生店有多年经验顺德大厨坐镇，功力深厚！

活鱼从打捞到桌上不超过18分钟

上桌的一刻前还鲜活得能跳动

不少老饕就是为了尝这一口鲜

现点、现杀、现切、现吃

海鲩、罗非、鲷鱼、黑瓜子、海底鸡....各种鱼生都可以在这里吃到！经过千百道功夫，活鱼、刀工、捞料的严选，都是相当讲究！为食客捧上“即杀即食”的美味。

放血、去鳞、剔骨、起肉都不是一般师傅能做的，下刀必选快狠准，否则鱼肉就会带骨或者僵硬，没有应有的鲜味。

在师傅绝妙的刀工下，去皮剔骨，每一片鱼生厚薄均匀，淡淡的纹路在光线下显得格外清晰。鱼肉的鲜味也更加明显，处理时间也更讲究！

一片片晶莹剔透的鱼生片诞生~令人食指大动！端上桌赶紧动筷，在10分钟以内吃完才是它的最佳口感！

推荐——原生态正宗顺德鱼生食法

鲜甘甜

最好的食材应该用来“生食”，用最原始的方式来品味食材中最初的那一口“鲜”和“甘甜”！细小却爽口的质感赖于鱼肉本身的紧实和优质，“醉鲜鱼生”难得的是毫无鱼腥味~

简简单单，各种调料在口腔充分挥发衍生出极鲜极甜的滋味。鱼生好不好，尝一下就知道了。

纤薄透明的鱼生口感鲜嫩而柔韧，冰凉爽滑，与各色各味的佐料一起在味蕾间缠绕，辣、酸、甜、香、酥、鲜种种感觉被带出，回味无穷。

不仅有正宗顺德鱼生食

更有跌穿市价的活造刺身！

相比于鱼生的美味，

刺身是更加鲜美的体验~

刺身入口新鲜程度爆棚

金雕鱼

鲷鱼，鱼中之王！一片完美的薄片，厚度在1~1.5毫米之间，用筷子夹起鱼片能透析光线，鱼肉经光线折射泛出七彩缤纷而带油润光泽。

夹一块，蘸上酱油芥末，可以感受得到鲷鱼的鮮美甘醇不断在舌尖游走，清甜至极~

推介刺身+酱油芥末这种最简单食法，最能吃出原汁原味的鱼肉味道，新鲜度杠杠的！

黑瓜子

比起金雕鱼的爽脆，黑瓜子的口感更软一些，因为黑瓜子的肉质更加柔软，这就更加考验大厨的刀工了！

黑瓜子其蛋白质和亚麻酸及各种氨基酸非常丰富，肉质鲜美清脆、爽口、咬劲好，口感棒到恨不得给分！

海底鸡

金枪鱼，俗称“海底鸡”。判断金枪鱼是否新鲜，首先要看它的色泽，暗红色且有光泽感的颜色才是新鲜的，这样的鱼口感清爽、鲜嫩不油腻。

鲜甜爽口、柔软而有嚼劲的口感，真的意外美妙！平时对刺身不是特别感冒的小编，都忍不住吃了好多好多……

来源网络节选