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金雕鱼肉质细嫩，滋味鲜美，养分充分，轻易消化。金雕鱼布局中有含氮化合物，主如果胶原卵白和粘卵白。金雕鱼含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能低落血中低密度脂卵白胆固醇和抬高高密度脂卵白胆固醇，而有益防治动脉强硬。红烧金雕鱼.采用新鲜的金雕鱼条。2.油热了之后再放鱼，煎至双面金黄。

3.放姜、蒜头、豆酱、辣椒、酱油和水，一点盐，大火烧开、转中火关上锅盖烧0分钟。撒上香芹，起锅。

4.豆酱自己有点咸，盐万万别放太多。

清蒸金雕鱼

.鱼洗纯洁沥干水份，尔后参预盐跟料酒抹匀，安插一边。

2.蒜切段，一半放碗里加水可能温水泡一下，姜切丝我感到对比好出滋味。

3.冷水上锅蒸5分钟，不要开锅盖，焖3分钟再开锅，把鱼身上的姜丝跟葱丝尚有蒸鱼出的水都倒了，这些都是有腥味的。

4.从头铺上姜丝（不喜爱姜的也许不铺了）蒜段跟辣椒，热油，油尽管烧热一点，浇上去，再参预蒸鱼豉油（可能生抽）就也许上桌了。

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