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你印象中的佛山是啥样的？是不是第一时间会想到叶问、黄飞鸿，还有佛山无影脚、咏春。但只要你来过佛山才知道，这里除了是中国武术之都，还有很多不为人知的新鲜事物，热闹非凡的祖庙奇观，安静的南风古灶，还有可与世界对话的当红美术馆，发现新佛山之旅从这里开启。

新佛山，看似毫不起眼，却大隐隐于市，这里糅合了传统与现代，还有整个岭南的风貌底蕴的魅力之城，今天我们来感受一下佛山的前世今生。

禅城祖庙的发展

佛山的另一个名字又叫禅城，由来已久。佛山被叫禅城，是在唐代有居民在塔坡岗上掘获三尊小铜佛像，推测这里是佛家之山，于是取名“佛山”，后来佛山又逐渐发展成为珠江三角洲的佛教中心，故又称禅城。

祖庙是禅城的一大特色，佛山新八景之一，一张崭新的名片。祖庙始建于北宋元丰年间，当时为了纪念北帝南迁时崇拜的物品而建造的。直至清代初年，祖庙逐渐成为一座体系完整、结构严谨、具有浓厚地方特色的庙宇建筑。

祖庙是一组建筑艺术高超，装饰工艺精美的具有岭南特色的建筑群，更是一座集明清古建筑艺术和佛山传统文化的民俗类博物馆，区内包括祖庙古建筑群、孔庙、黄飞鸿纪念馆、叶问堂等。

其中的孔庙是很多家长敬畏的地方。建议家有学生的家长们不要错过庙内的“孔庙学童开笔礼”。据传凭借孔庙的灵气，历史上禅城读书人的成绩冠甲全粤，庙内专门设立“状元榜”以激励后人发奋学习，珠三角不少家长、学校都选择孔庙为小孩举行开笔典礼。

禅城人把祖庙视为福庙，每逢传统节日，珠三角一带的老百姓，会不约而同地聚集于此朝拜祈福，祈求万事如意，心想事成，顺遂平安，祖庙就这样传承了千年直到至今。

安静的南风古灶

在佛山热闹喧哗的城市之中，藏着一处可以静心养性，安放心灵的神奇之地，那就是“南风古灶”。

南风古灶盛产陶瓷工艺品，有“龙窖”和“凤窖”两个古窖，龙凤两窖并列而建在一个低矮的山岗之上，坐北朝南，左右两条古窖间隔十几米。古灶窖口朝南，来自面前一百米多处的东平河的微微南风，习习吹来，进入窖口，让火势迅速蔓延，熊熊燃烧起来。所以，古灶便以“南风”为名。

龙窖口旁，耸立着一尊醒目的火神雕像。火神的造型，是一团熊熊燃烧的火焰，衣服、头发，脚下的风火轮全部都在熊熊燃烧，寓意着窖火不断。古灶旁有一棵神奇的大榕树。榕树生长在窖炉的窖体之上，两者相依相伴密不可分，经过二百多年的历史，榕树在熊熊燃烧的炉火竟然逆天生长，不但毫发无损，而且树枝生长得遮天蔽日，树叶郁郁葱葱没有丝毫黄叶，实人令人百思不得其解。

更令人不得其解的是，文革时期，因为窖炉停产，其中一棵榕树竟然枯死了。后来“抓革命，促生产”，窖炉重新恢复熊熊大火之后，枯死的榕树反而起死回生。榕树与窖炉的“生死恋”，令人称奇，也令人为之动容。

不简单的大排档鱼生

佛山印象不只是这些名胜古迹，还有令人食指大动的美食，无论双皮奶，烧鸡，还是煲仔饭、生滚粥、伦敦糕，都能让你齿颊留香，食过返寻味。

今天带大家品尝下，隐藏在路边大排档的美食，鱼生，市井却不简单的独特风味。

海三饭店，老招牌大排档，土生土长的佛山人可都是来这一家吃鱼生的。店里有金雕、鲫鱼、鲈鱼、鲩鱼、海瓜子等都可以做成鱼生。第一次听说鲫鱼也可以做鱼生，而且店员也强力推荐，于是就试了。

只见做好的鱼生晶莹剔透，摆在盘子里像极了艺术品，一条鲫鱼也有三大盘的鱼生。配料有柠檬香草、洋葱丝、蒜片、酸姜片、荞头、生姜丝、香芋丝、榨菜、盐、芝麻、泡椒、海鲜酱油及熟花生油，把这些调料混合在一起搅拌均匀，再把生鱼片拌入其中，就可以吃了。

拌好后鱼生散发出浓浓的香味，入口嫩滑、软软糯糯，满口洋溢着鱼香味。

鲫鱼的鱼头可以拿来煮鱼头豆腐汤，奶白色的汤汁，入口就是一种很养生很轻盈的感觉。鱼骨腩则可以拿来豉汁蒸，豉汁除了可以解除鱼腩的肥腻，还酱香味十足，吃后久久回味。

世界各地的朋友们，欢迎到佛山来，体味传统与现代的魅力，看风景如画的古迹，品舌尖上的美食，愿与你一同分享。#发现新佛山#

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